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【试剂用途】 检测食品中的甲醛
【规 格】 120次
【贮 藏】 常温，避光
【试剂组成】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶
【适用范围】 水产品、水产制品、水发品、腌制菜等食品
【参考标准】 GB/T 5009.45-2003、Q/FJC 005-2010
【原 理】 甲醛是一种无色透明、有较强刺激性气味的液体，具有杀菌、防腐和凝固蛋白的作用，对人体危害较大，有些食品经销商用甲醛水溶液做食品的防腐剂，来达到食品保鲜的目的。甲醛会与检测液A、B的反应物在检测液C作用下可发生特异性反应并生成紫红色络合物，紫红色的深浅与甲醛的浓度成正比。
【操作步骤】
1.样品处理：将样品剪成小碎片，用天平称取样品2克，放至样品处理杯中，加入20毫升蒸馏水或纯净水，浸泡10到15分钟。
2.吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线。
3.向检测管中滴检测液A 2滴, 检测液B 2滴,盖上盖子摇匀。
4.1-2分钟后打开盖，向检测管中加入检测液C 1滴，并盖上盖子摇匀。
5.观察显色情况，呈紫红色为阳性反应，颜色越深表明甲醛含量越高。不变色或呈紫红色以外的其他颜色为阴性反应。如需定量可对照甲醛检测试剂色卡，颜色最接近的即为甲醛含量。
【结果判定】
NY5172-2002《食品 水发水产品》规定，甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得检出甲醛。