快速检测作为维护食药安全的重要手段之一，近年来该行业发展非常迅速，市场需求在不断扩大。为了让读者深入了解食品安全快检行业的发展现状以及未来面临的挑战，本刊记者采访了福州佳宸生物科技有限公司（以下简称福州佳宸）董事长戴永伟先生。
快速行业发展迅速，但良莠不齐
近年来，由于国内食品安全问题的频繁发生，我国各级政府职能部门均加强了对食品安全的监督管理，而食品安全监督管理离不开专业的检验检测设备及方法，快速检测作为高效率的检测手段，已经越来越多地应用在食品安全检测领域。
对于食品安全快速检测行业的发展现状，戴董谈到快速检测领域宽阔的市场前景吸引了大量的资本进入这个行业，催生了众多的新兴企业。快速检测领域高速发展的同时，也使得行业出现了良莠不齐的增长态势 。对于快检产品，大部分厂家更多地注重对产品的作用进行渲染，然而在实际操作中，既会有假阳性的情况 ，即快检检出有问题但经过中国合格评定国家认可委员会（以下简称CNAS）认证的实验室进一步检测认定没有问题；也有假阴性的情况，即快检检出没有问题，但经过CNAS认证的实验室进一步检测认定有问题。这些情况有时会造成问题食品漏网的情况，以致造成误判。
而谈到国家对于快检方法的相关法律法规时，戴董指出，近年来国家相关部门颁布了《食品快速检测方法评价管理办法》征求意见，组织撰写了《食品快速检测方法征集技术要求》、《食品安全快速检测产品验证工作实施方案》和《食品安全快速检测产品技术验证指导原则》等办法，启动了食品安全快检产品验证工作，建立了生产企业的准入制度和产品认证等机制，对准确度、检出限、重复性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检产品的有效性，提高产品生产、销售门槛，保证行业良性发展，让食品安全快检技术真正为食品安全的初级保障起到保驾护航的作用。
食品快速检测技术在食品安全监管中的应用推广有重要的政策基础。关于国家对于食品快检技术的监管 ，戴董指出，国家食药总局在“十二五”期间提出“省级食品药品检验机构要加强对快速检测技术及装备的评价和应用推广工作”，“十三五”规划中提出要“加强快速检验方法的认定及研究工作”，在对食药系统的检(监)测能力建设规划中将食品检验能力建设规划分为“四级”(国、省、市、县)建设模式，其中县级中心的定位中主要的就是能够完成食品安全快检筛查，形成食品流通和餐饮服务领域食品安全快速检验检测能力。新实施的《食品安全法》百一十二条规定：“县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测”，这些都为推动快速检测技术的发展提供了动力，也必将促使快检技术在我国食品安全监管和生产经营领域有更为广泛的应用。戴董还强调: “需要注意的是，由于食品快速检测产品的研究与生产无需行政许可，缺少行业监管，生产技术门槛及成本较低，因此，小规模企业较多，供需单纯依靠市场调节。这在一定程度上促进了快检行业的发展，但也导致了企业的无序竞争，产品质量参差不齐，对食品安全监管水平的提升有很大的影响。”
食品安全快速检测的发展
当谈到食品安全快速检测的发展趋势时，戴董也发表了他的看法，他说道：“前些年，快速检测可以作为工商、质监等政府管理部门进行初步筛查的手段只在《农产品质量安全法》及《食品安全法实施细则》中有相关的规定，而新《食品安全法》的出台明确了该规定，让‘食品安全快速检测产品可用于执法’变得名正言顺。”
同时他还提到，快速检测产品的检测结果准确率低一直为人所诟病，究其原因主要是其产品质量标准和检测标准的缺失。标准的缺失造成快速检测产品生产企业准入门槛低，进而造成市场上快速检测产品质量良莠不齐，制约着整个快速检测行业的发展。近两年，不断有学会、协会等组织推进标准化工作，如中国分析测试协会组建中国分析测试协会标准委员会，农产品质量安全快速检测则采用备案制度，其发布的《2015年动物及动物产品兽药残留监控计划》中明确要求“筛选方法采用农业部备案的残留检测试剂盒”。
分析仪器小型化是快速检测技术发展的另一个方向。他认为，标准缺失仍是快速检测产品面临的主要障碍，且短时间内得不到解决。不过，我国应用色谱、光谱的检测技术和标准已相对成熟，结合快检仪器特点制定相应的型式标准，将这些技术和仪器应用到快速检测中就没有标准缺失的问题。将这些仪器小型化之后 ，再将其前处理简单化、并保持检测结果准确性和可靠性，这在快速检测市场发展方面将有良好的发展前景 。
戴董总结说：“总体来说，制约着食品安全快速检测产品发展的问题正在一个个得到解决，快检市场正在焕发出勃勃生机。”